Quería retomar la actividad del blog con una receta fácil, con ingredientes que todos tenemos por casa y que saliera a la primera, por eso me decanté por este Bundt cake de limón.
He de confesar que me obsesioné con un Bundt cake de limón que estaba increíblemente bueno, pero que siiiiiiiempre, siiiiiiempre se rompía, así que le pedí consejo a Bea de I Love Bunt Cakes que es un sol y me dio varios muy buenos. Los puse todos en práctica pero finalmente tuve que entender que no eran los moldes, el engrasado, ni yo, sino que simplemente la receta no estaba bien 🙁 . Por eso, para esta primera receta quise que todo fuera fácil, que no tengáis que comer bizcocho del molde y os llevéis una alegría que es de lo que se trata 🙂 .
He escogido esta receta del «bizcocho de limón del mini» que público Isabel de Aliter Dulcia con su hijo allá por el 2017 en Instagram. La he reducido a la mitad para hacer un bundt cake pequeñito, podéis doblar las cantidades y os saldrá un bundt cake de 10 tazas. Obviamente, podéis hacerlo con un molde de bizcocho común y corriente de 15 cm o de 30cm si dobláis las cantidades ;).
Por último, quiero agradeceros los mensajes tan bonitos que me habéis mandado estos días, me habéis animado a volver 🙂 . Yo también quiero daros muchos ánimos, espero que os cuidéis muchísimo y que estéis todos bien.
Si preparáis esta o cualquier receta del blog etiquetadme en instagram, me va a hacer mucha ilusión saber que estáis ahí y conoceros aunque sea un poquito 🙂 . Os mando toda la fuerza del mundo y un abrazo enorme.
La textura de este bizcocho es suave y el baño de limón le da un sabor intenso muy rico.
BUNDT CAKE DE LIMÓN
Utilicé el molde Lotus de Nordic Ware
INGREDIENTES:
- la ralladura de 1 limón
- 2 huevos M a temperatura ambiente
- 83 gr. de mantequilla
- 150 ml. de leche
- 200 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina
- 12 gr de levadura (polvo de hornear)
- una pizca de sal
- 40 ml. de zumo de limón para pincelar
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos bien el molde, con mantequilla o con spray antidesmoldante.
- Calentamos la mantequilla con la leche sin que llegue a hervir. Reservamos.
- Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
- Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadimos la mezcla de leche y mantequilla, la ralladura de limón y la harina tamizada.
- Mezclamos todo hasta que no queden grumos.
- Rellenamos el molde para bundt cake o otro que tengáis por casa en este caso uno no muy grande.
- Horneamos durante 45 – 50 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos reposar nuestro Bundt en una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar.
- Pasados los 10 minutos le damos unos meneos al molde, desmoldamos y pincelamos-pintamos nuestro bizcocho con el zumo de limón.
Perdona pero donde pones que calentamos la mantequilla con el azúcar está bien? O es la mantequilla con la leche ? Un saludo
Perdona! es la mantequilla con la leche, gracias por preguntar 🙂
Me encanta tu blog! ya estaba deseando que volvieras <3 <3 me apunto este bizcocho 🙂
Un beso enorme