Cupcakes de chocolate con frosting de Nutella

CHOCOOOOOOCOOOOOOOLAAAAAAAAAATE,  CHOOCOOOOOOOOOOOOOOCOOOOOOOLAAAATE A PORRONES

Tengo que deciros que sinceramente, esta es la mejor mejor receta de chocolate que he probado, el bizcocho es iiiincreíiiblemente tierno y esponjoso y tiene café uuum es magnifico!! No suelo beber café oscuro, soy más de capuccinos y té pero de vez en cuando me gusta poner la cafetera (me encanta el olor que deja en casa) por supuesto café de Colombia, Juan Valdez jajajaja. Volviendo al tema cupcake, esté ha sido un verdadero hayasgo, se me fue un poco la pinza y los rellene de Nutella osea chocolate a porrón pero me encantaron y de el frosting ni os hablo porque se me ponen los dientes largos y me da por comerme otro 😉 y no puedo me acabo de cepillar.

Vamos con la receta que si no me enrollo ;P .

Cupcakes de chocolate con frosting de Nutella

INGREDIENTES:

12 Cupcakes

• 3/4 taza (95 g) de harina para todo uso
• 3/4 taza (150 g) de azúcar blanco
• 1/4 taza (30 g) de cacao en polvo oscuro
• 3/4 cucharadita (3,5 g) de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita (3,5 g) de levadura
• 3/4 cucharadita (3,5 g), almidón de maíz (maizena)
• 1/2 cucharadita (4 g) de sal
• 1/3 taza (80 ml), buttermilk
• 1/4 taza (60 ml) de café molido o espresso, caliente
• 3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal
• 1 huevo, a temperatura ambiente, ligeramente batido
• 1-1/2 cucharaditas (7,5 ml) de extracto de vainilla
• Nutella para rellenar

Frosting de chocolate y Nutella

• 1 taza (227 g)  de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1-1/2 tazas (190 g) de azúcar glasé, tamizada
• 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
• 3/4 taza (125 g) de chocolate amargo premium, picado, fundido y enfriado ligeramente
• 1/3 taza (100 g) Nutella
• 1 cucharada (15 ml) de leche
• pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Preparamos la bandeja con las capsulas.
3. En el tazón de la batidora eléctrica, tamizamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, bicarbonato de sodio, la levadura, la maizena y la sal.
4. En un tazón mediano, o una taza de medir, mezclamos el buttermilk, el café, el aceite, el huevo y la vainilla.
5. Agregamos la mezcla de líquido a los ingredientes secos y mezclar durante 2 minutos a velocidad media (es posible que necesitéis protección contra las salpicaduras jeje)
6. Repartimos la masa en las capsulas(2/3 de su capacidad, o un poco menos).
7. Hornear durante 15-17 minutos, o hasta que pinchéis con un palillo y salga limpio.
8.  Enfriar en una rejilla por completo.
9. Para rellenarlos, utilizamos un descorazonador de manzanas (hacemos un agujerito en el centro, ponemos la nutella y volvemos a tapar) y así con todos 😉 .

1. En el tazón de la batidora, mezclamos el azúcar en polvo y la mantequilla y batimos a velocidad baja durante aproximadamente 1 min.
2. Agregamos la vainilla y batimos a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. Agregamos el chocolate derretido y batimos ligeramente, hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos).
3. Añadimos la Nutella, la leche y una pizca de sal, y batimos a velocidad medio- alta durante un minuto.

BE HAPPY AND SMILE.

xoxo